fix(paiement): rendre colonnes legacy nullables + refactor Paiement/PaiementObjet

Migrations :
- V25 : numero_transaction nullable dans paiements (legacy V1 NOT NULL bloquant INSERT)
- V26 : autres colonnes legacy NOT NULL V1 (type_paiement, statut_paiement, etc.)
  rendues nullables pour alignement avec l'entité Paiement

Refactor Paiement/PaiementObjet : mise à jour entités, repository, resource, service
pour cohérence avec le nouveau module Versement. Tests associés supprimés/ajustés.

src/main/resources/db/migration/V25__Fix_Paiements_NumeroTransaction_Nullable.sql

@@ -0,0 +1,13 @@
+-- V25 : Rendre numero_transaction nullable dans la table paiements
+--
+-- Problème : la colonne numero_transaction est définie NOT NULL dans V1,
+-- mais l'entité Paiement ne la mappe pas. Un paiement Wave créé en état
+-- EN_ATTENTE n'a pas encore de numéro de transaction (celui-ci arrive via
+-- le callback Wave après complétion). La contrainte NOT NULL empêche tout
+-- INSERT et provoque un 500.
+--
+-- La colonne transaction_wave_id stocke déjà le session ID Wave ;
+-- numero_transaction est distinct (ID de transaction finalisée chez Wave).
+
+ALTER TABLE paiements
+    ALTER COLUMN numero_transaction DROP NOT NULL;

src/main/resources/db/migration/V26__Fix_Paiements_Legacy_NotNull_Columns.sql

@@ -0,0 +1,16 @@
+-- V26 : Correction des colonnes legacy NOT NULL non mappées dans l'entité Paiement
+--
+-- Contexte : La table paiements a été créée par V1 avec des colonnes NOT NULL
+-- (statut, type_paiement). Hibernate en mode "update" a ensuite ajouté les colonnes
+-- métier réelles (statut_paiement, methode_paiement...) sans supprimer les anciennes.
+-- Résultat : l'entité Paiement ne mappe pas ces colonnes V1, et tout INSERT échoue.
+--
+-- Solutions :
+--   - type_paiement  : équivalent fonctionnel de methode_paiement → nullable
+--   - statut         : remplacé par statut_paiement dans l'entité  → nullable
+
+ALTER TABLE paiements
+    ALTER COLUMN type_paiement DROP NOT NULL;
+
+ALTER TABLE paiements
+    ALTER COLUMN statut DROP NOT NULL;