fix(backend): corriger format log UUID dans OrganisationResource

Erreur corrigée : UUID passé à %d (entier) au lieu de %s (string)
- OrganisationResource.java:227 : LOG.infof(..., %s, id)

Note : 36 tests échouent encore (problèmes d'auth, validation, NPE)
Couverture actuelle : 50% (objectif 100% reporté)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

target/classes/application-test.properties

@@ -30,8 +30,8 @@ quarkus.http.test-port=0
 
 # Wave — mock pour tests
 wave.mock.enabled=true
-wave.api.key= 
-wave.api.secret= 
+wave.api.key=test-wave-api-key-for-unit-tests
+wave.api.secret=test-wave-api-secret-for-unit-tests
 wave.redirect.base.url=http://localhost:8080