refactor: toilettage intégral menu et suppression système entités

Supprimé:
- EntitesGestionBean.java (doublon de OrganisationsBean)
- pages/super-admin/entites/ (gestion.xhtml + gestion-enhanced.xhtml)
- pages/super-admin/organisations.xhtml (doublon mort)

Menu restructuré:
- 32→17 sous-menus, 0 lien mort (était 22 url="#")
- Fusionné Annuaire+Gestion Membres en un seul sous-menu contextuel
- Supprimé sous-menu Administration (fourre-tout, doublons redistribués)
- Supprimé sous-menu Formations (inutile, pointait vers dashboard)
- Modules non implémentés: item unique "Bientôt disponible" disabled
- Aide et Support: 9→3 items, Mon Espace: 8→4 items
- Documents: 7→1 item (seul fonctionnel conservé)

Nettoyé:
- ADMIN_ENTITE→ADMIN_ORGANISATION dans scripts, docs, Javadoc
- 3 méthodes @Deprecated supprimées dans MenuBean
- faces-config.xml: 5 rules entite*→3 rules organisation*
- SuperAdminBean: constantes+méthodes entite→organisation

SECURITY.md

@@ -98,7 +98,7 @@ quarkus.oidc.tls.verification=required  # JAMAIS 'none' en production
 #### Hiérarchie des Rôles
 
 1. **SUPER_ADMIN** - Accès complet système
-2. **ADMIN_ENTITE** - Administration organisation
+2. **ADMIN_ORGANISATION** - Administration organisation
 3. **ADMIN** - Administration locale
 4. **GESTIONNAIRE_*** - Gestion fonctionnelle
 5. **TRESORIER** - Gestion financière