refactor: toilettage intégral menu et suppression système entités

Supprimé:
- EntitesGestionBean.java (doublon de OrganisationsBean)
- pages/super-admin/entites/ (gestion.xhtml + gestion-enhanced.xhtml)
- pages/super-admin/organisations.xhtml (doublon mort)

Menu restructuré:
- 32→17 sous-menus, 0 lien mort (était 22 url="#")
- Fusionné Annuaire+Gestion Membres en un seul sous-menu contextuel
- Supprimé sous-menu Administration (fourre-tout, doublons redistribués)
- Supprimé sous-menu Formations (inutile, pointait vers dashboard)
- Modules non implémentés: item unique "Bientôt disponible" disabled
- Aide et Support: 9→3 items, Mon Espace: 8→4 items
- Documents: 7→1 item (seul fonctionnel conservé)

Nettoyé:
- ADMIN_ENTITE→ADMIN_ORGANISATION dans scripts, docs, Javadoc
- 3 méthodes @Deprecated supprimées dans MenuBean
- faces-config.xml: 5 rules entite*→3 rules organisation*
- SuperAdminBean: constantes+méthodes entite→organisation

CHANGELOG.md

@@ -84,7 +84,7 @@ et ce projet adhère au [Semantic Versioning](https://semver.org/lang/fr/).
 - ✅ **FavorisBean** - Favoris utilisateur
 - ✅ **WaveBean** - Intégration Wave Money
 - ✅ **LoginBean** - Authentification
-- ✅ **EntitesGestionBean** - Gestion des entités
+- ✅ **OrganisationsBean** - Gestion des organisations
 - ✅ Et 9 autres beans...
 
 ##### Changements par Bean