docs: Quarkus 3.15.1→3.27.3 LTS, Java 17→21, CHANGELOG v3.1.0 2026-04-24, section Déploiement lionsctl pipeline

CHANGELOG.md

@@ -7,6 +7,23 @@ et ce projet adhère au [Semantic Versioning](https://semver.org/lang/fr/).
 
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+## [3.1.0] - 2026-04-24 🚀 **Quarkus 3.27.3 LTS**
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+### Infrastructure
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+- ⬆️ **Quarkus** : 3.15.1 → **3.27.3 LTS** (Java 17 → **Java 21**)
+- ⬆️ **unionflow-server-api** : consommé en **1.0.7** (alignement DTOs + enrichissements `ville`/`pays`)
+- 🔄 **Pipeline lionsctl** : migration déploiement Helm → `lionsctl pipeline` non-Helm
+  - Nouveau `Dockerfile` racine (`ubi8/openjdk-21:1.21`, UID 1001, `java -jar` direct)
+  - `.dockerignore` adapté fast-jar (`target/*` + `!target/quarkus-app/**`)
+- 🔧 **Config Quarkus** : renommage clés dépréciées (5 props)
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+### Déploiement
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+- URL prod `https://unionflow.lions.dev` redéployée avec succès (selector Helm supprimé, svc repatch flat `app:`)
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 ## [3.0.0] - 2026-01-04 🚀 **PRODUCTION-READY**
 
 ### 🎯 Migration Complète vers Architecture Production-Ready