feat: migration complète vers WebSockets Next + Kafka pour temps réel

- Migration de Jakarta WebSocket vers Quarkus WebSockets Next
- Implémentation de l'architecture Kafka pour événements temps réel
- Ajout des DTOs d'événements (NotificationEvent, ChatMessageEvent, ReactionEvent, PresenceEvent)
- Création des bridges Kafka → WebSocket (NotificationKafkaBridge, ChatKafkaBridge, ReactionKafkaBridge)
- Mise à jour des services pour publier dans Kafka au lieu d'appeler directement WebSocket
- Suppression des classes obsolètes (ChatWebSocket, NotificationWebSocket)
- Correction de l'injection des paramètres path dans WebSockets Next (utilisation de connection.pathParam)
- Ajout des migrations DB pour bookings, promotions, business hours, amenities, reviews
- Mise à jour de la configuration application.properties pour Kafka et WebSockets Next
- Mise à jour .gitignore pour ignorer les fichiers de logs

src/main/resources/application-dev.properties

@@ -20,6 +20,9 @@ quarkus.datasource.devservices.enabled=false
 quarkus.hibernate-orm.database.generation=drop-and-create
 quarkus.hibernate-orm.log.sql=true
 quarkus.hibernate-orm.format_sql=true
+quarkus.hibernate-orm.packages=com.lions.dev.entity
+# Forcer la création du schéma au démarrage
+quarkus.hibernate-orm.schema-generation.scripts.action=drop-and-create
 
 # ====================================================================
 # Logging