feat: migration complète vers WebSockets Next + Kafka pour temps réel

- Migration de Jakarta WebSocket vers Quarkus WebSockets Next
- Implémentation de l'architecture Kafka pour événements temps réel
- Ajout des DTOs d'événements (NotificationEvent, ChatMessageEvent, ReactionEvent, PresenceEvent)
- Création des bridges Kafka → WebSocket (NotificationKafkaBridge, ChatKafkaBridge, ReactionKafkaBridge)
- Mise à jour des services pour publier dans Kafka au lieu d'appeler directement WebSocket
- Suppression des classes obsolètes (ChatWebSocket, NotificationWebSocket)
- Correction de l'injection des paramètres path dans WebSockets Next (utilisation de connection.pathParam)
- Ajout des migrations DB pour bookings, promotions, business hours, amenities, reviews
- Mise à jour de la configuration application.properties pour Kafka et WebSockets Next
- Mise à jour .gitignore pour ignorer les fichiers de logs

pom.xml

@@ -76,9 +76,20 @@
             <groupId>io.quarkus</groupId>
             <artifactId>quarkus-arc</artifactId>
         </dependency>
+        <!-- WebSockets Next (remplace quarkus-websockets) -->
         <dependency>
             <groupId>io.quarkus</groupId>
-            <artifactId>quarkus-websockets</artifactId>
+            <artifactId>quarkus-websockets-next</artifactId>
+        </dependency>
+        <!-- Kafka Reactive Messaging -->
+        <dependency>
+            <groupId>io.quarkus</groupId>
+            <artifactId>quarkus-messaging-kafka</artifactId>
+        </dependency>
+        <!-- JSON Serialization pour Kafka -->
+        <dependency>
+            <groupId>io.quarkus</groupId>
+            <artifactId>quarkus-jsonb</artifactId>
         </dependency>
         <dependency>
             <groupId>org.projectlombok</groupId>