refactor: Remove all Elasticsearch dependencies and code

- Remove quarkus-elasticsearch-rest-client dependency
- Remove elasticsearch-java dependency
- Remove elasticsearch.version property
- Delete ElasticsearchConfig.java
- Delete SearchDocument.java
- Delete SearchIndexService.java
- Delete IndexingException.java
- Simplify ProjectEventHandler (remove search indexing)
- Replace Lombok with manual getters in ProjectUpdateEvent
- Fix compilation errors and clean up unused imports

The application now focuses on core functionality without Elasticsearch complexity.
All traces of Elasticsearch have been completely removed from the codebase.

src/main/java/dev/lions/exceptions/IndexingException.java

@@ -1,27 +0,0 @@
-package dev.lions.exceptions;
-
-/**
- * Exception personnalisée pour les erreurs d'indexation Elasticsearch.
- * Cette exception est levée lorsqu'une opération d'indexation échoue.
- */
-public class IndexingException extends RuntimeException {
-
-  /**
-   * Crée une nouvelle instance avec un message d'erreur.
-   *
-   * @param message Le message décrivant l'erreur
-   */
-  public IndexingException(String message) {
-    super(message);
-  }
-
-  /**
-   * Crée une nouvelle instance avec un message et une cause.
-   *
-   * @param message Le message décrivant l'erreur
-   * @param cause La cause originale de l'erreur
-   */
-  public IndexingException(String message, Throwable cause) {
-    super(message, cause);
-  }
-}